Салаты и закуски с мясом, субпродуктами, колбасой, ветчиной и т.д.

Рецепт с сайта vcusnyatina.com

НОВОГОДНИЙ САЛАТ "СВЕЧА" со свиным языком

     

Ингредиенты:

Отварной свиной язык -300 г;
куриное яйцо – 3-4 шт.;
огурцы свежие – 1-2 шт.;
горошек (консервированный) – 1 баночка;
лук – 0,5 шт.;

для соуса:

сметана – 4 ст.л.;
горчица – 0,5 ч.л.;
белый хрен – 1 ч.л.;
смесь молотых перцев;
соль;

для декора

болгарский красный перец, кусочек твёрдого сыра и зелень.

Приготовление:

Язык моем и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Для этого нам понадобится 1,5-2 часа, так что отварить язык желательно заранее. Охлаждённый язык нарезаем кубиками.

Яйца варим вкрутую в подсоленной воде. Затем охлаждаем их в холодной воде и снимаем скорлупу. Сваренные яйца нарезаем произвольными кусочками.

Свежий огурец промываем и нарезаем такими же кусочками, как и остальные продукты.

Лук измельчаем мелко.

Добавляем консервированный горошек, с которого сливаем жидкость.

Делаем пикантный соус из сметаны. Для этого берём нежирную сметану, добавляем в неё горчицу и добавляем хрен. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем заправку и пробуем на вкус. Если чего-нибудь не хватает, то добавляем недостающий компонент. Язык, яйца, огурцы, горошек и лук смешиваем в одном салатнике. Заправляем салат горчичным соусом и перемешиваем.

Ставим в холодильник на некоторое время. Перед тем как подавать салат, выкладываем его на тарелку.

Обсыпаем тёртым сыром или яичным белком.

Из болгарского  перца вырезаем бант и фитилёк. Свеча будет из кусочка сыра. Устанавливаем украшения на салат. Из укропа выкладываем ёлочные ветки по бокам. Их украшаем кусочками перца.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 9 марта, 2025г. 06:01:53)

gulmira с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

САЛАТ "ШЛЯПА" или "СОЛОМЕННАЯ ШЛЯПА"

Ингредиенты:

Свёкла — 1-2 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь (крупная) — 1 шт.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Мясо (свинина или говядина) — 300 г
Майонез
Сметана
Чеснок — 2 зуб.
Орехи грецкие — 1,5 стак.

Приготовление:

Сделать следующую заправку для салата: смешать майонез и сметану в равной доле, добавить туда нарезанный (или раздавленный) чеснок. Всё перемешать.

Отдельно отварить мясо, овощи и яйца в слегка подсоленной воде.

Выложить салат слоями в следующей последовательности:
1 - слой отварного тёртого картофеля, заправленного приготовленной выше смесью (часть картошки нужно оставить).
2 - слой тёртой свёклы с той же заправкой.
3 - слой тёртой морковки с заправкой (часть морковки нужно оставить).
4 - небольшая часть грецких орехов, предварительно измельчённых.
5 - часть отварного мелко нарезанного мяса (примерно половина), перемешанного с заправкой.

Теперь слои нужно выкладывать в два раза меньше по-диаметру, чтобы получилась "шляпа":
6 - оставшийся натёртый картофель с заправкой.
7 - отварные желтки яиц, предварительно измельчённые.
8 - тёртый твёрдый сыр.
9 - оставшееся измельчённое мясо.
10 - оставшаяся тёртая морковка.

Теперь весь салат сверху промажьте заправкой, затем выложите измельчённые яичные белки и опять полейте заправкой.

Посыпьте салат оставшимся сыром и грецкими орехами.

Для придания аппетитного вида можно украсить салат зёрнышками граната и веточками зелени.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 9 марта, 2025г. 06:23:03)