Лечо

risha с сайта kuharka.ru  пишет:

ЛЕЧО БЕЗ УКСУСА

Предлагаю вашему вниманию рецепт, который мне несколько лет назад принесла моя свекровь, с тех пор в нашем доме другое лечо не воспринимается. Фото, увы, нет.

Итак, нам надо:

6 кг помидор,
20 шт. сладкого перца,
16 зубчиков чеснока,
2 ст.л. соли,
350 г сахара,
острый перец (конечно, по вкусу).

Процесс:

3 кг помидор пропустить через мясорубку, кипятить 10 мин., добавить крупно порезанные болгарский перец, оставшиеся помидоры (тоже крупненько), чеснок (покрошить или через чеснокодавку), соль, сахар, варить ещё 20 минут.

По банкам, и закатать.

А вкус, из-за отсутствия уксуса, очень нежный и натуральный.
Опережая вопросы - хранится без холодильника, но у меня такая ниша в стене под окном. Температура не комнатная, но и не холодильника. Один раз баночка, оставшаяся с прошлого года была вскрыта в районе нового года (следующего) - ничего не испортилось. Сахара, в принципе, можно чуть меньше, но мне нравится сладковатый вкус перцев.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ларчита с сайта kuharka.ru  пишет:

ЛЕЧО ТОМАТНОЕ

3 кг зелёного перца, 500 г томат-пасты, 800 мл - 1 л воды, 0,5 стак. сахара, 0,5 стак. раст.масла, 1 ст.л. соли, 0,5 стак. уксус 6% (я делаю на 0,5 стак. воды 1 ч.л.укс.эсс.)
 
Перец помыть, почистить, разрезать пополам вдоль, обдать кипятком в миске и дать постоять 5 мин. Затем слить воду. Соединить перец и всё, кроме уксуса. Кипятить 15 мин., снять с плиты, влить уксус. Можно кушать сейчас, а можно закатать на зиму.
 
Мне этот рецепт нра оч! Перец и соус густой, томааатный!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Аленушка с сайта kuharka.ru  пишет:

ЛЕЧО

Вот делала лечо, мне давно его мама дала, если честно - уходит на ура.

5 кг перца
3 литра томатного сока (я 3 кг помидоров перекрутила)
2 стак. сахара
2 стак. уксуса
2 стак. растительного масла,
соль по вкусу (получается где-то 1/2-100 г стакана).

Кипятить 20 минут.

Выходит примерно 8-9 литров.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Iratze с сайта kuharka.ru  пишет:

Ещё одно вкусненькое лечо и совсем без уксуса:

ЛЕЧО БЕЗ УКСУСА

Рецепт на одну трёхлитровую банку:

3 кг помидоров
6 шт. болгарского перца
6 зубчиков чеснока
1 стакан сахара
1 ст.ложка соли
 
1,5 кг помидоров нарезаем, к ним добавляем нарезанные перец и чеснок. Варим 10 минут, после этого докладываем остальные помидоры, сахар и соль. Варим ещё 30 минут, после этого кладём в стерилизованную 3-литровую банку, закатываем и переворачиваем.

У меня получилось 3 х 700-граммовых банки и миска, которую сразу же и съели, как только остыла.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Galadriel с сайта kuharka.ru пишет:

ДУШИСТОЕ ЛЕЧО

Берем 2 кг помидоров красных и столько же болг.перца (взяла зелёный для разноцветия   ). Режем произвольно.
Пару луковиц колечками.
Помидоры вскипятим, добавим перец и лук, проварим 5 минут и добавим порезанный полукружьями сельдерей. Да, я его тоже раньше не любила. Но аромат лечо....  И тех блюд, в которые его можно добавить зимой.. О, это просто восторг!!  
Теперь кинем по желанию острый перчик, соль, сахар (по вкусу).
Нальем полстакана уксуса и столько же раст.масла.
Дадим провариться 10 минут и можно закрывать по баночкам.  

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Galadriel с сайта kuharka.ru пишет:

Ко мне этот рецепт попал именно под таким названием и на самом деле напоминает то, детско-давнее лечо болгарское..

ЛЕЧО "ГЛОБУС"

4 кг помидоров
3 кг перчика болгарского
1 кг лука
1 кг морковки
500 мл раст. масла
2 стакана сахара
100 мл уксуса
3 ст.л. соли
 
Помидоры очистить от шкурки посредством обливания кипятком   и перекрутить на мясорубке.
Варить после закипания на слааабеньком огне 1 час.

В это время спассеровать на подс.масле лук полукольцами и морковь соломкой в течение 10-ти минут.
Добавить лук и морковку в томат, вскипятить, убавить огонь, добавить сахар, соль, уксус и болгарский перец дольками.

Варить 15 минут, закатать в банки, перевернуть, двое суток держать вниз головой.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

fpfn с сайта kuharka.ru пишет:

Вот мой рецепт лечо - брала из "Рецептов на бис №1", с тех пор и делаю только так, всем нравится.

ЛЕЧО ИЗ ПОМИДОРОВ С ПЕРЦЕМ

По 1,5 кг помидоров и перца, 125 мл раст. масла, 125 мл 4% уксуса (9% разбавить пополам водой), 2 ст.л. соли, 5 долек чеснока.

Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, масло, прокипятить. Как закипит, добавить перцы (соломкой или кольцами). ВАРИТЬ 15 МИНУТ. За 3 мин. до готовности положить чеснок (через чесночницу). Перемешать, разложить по банкам, закатать, убрать под покрывало.

Очень просто и очень вкусно!!! Проверено!!!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

LANNA79 с сайта kuharka.ru пишет:

Хочу поделится очень вкусным рецептом лечо. У мамы несколько рецептов лечо, но этот самый мой любимый..
,,Лечо Галкино,, (почему оно галкино не знаю, но так у меня переписано от мамы).

ЛЕЧО "ГАЛКИНО"

3 кг помидоров - перекрутить
1,5 кг лука - порезать и обжарить до золотистого цвета
2 кг болг. перца - порезать на крупные пластинки
1 кг моркови - на крупной тёрке
1 ст.л. соли
6 ст.л. сахара
300 мл раст. масла
1 ч.л. уксусной эссенции

Томат с тёртой морковью кипятить 15 минут. Добавить обжаренный лук, соль, сахар, а потом перец. Всё перемешать и кипятить 25-30 мин. За 5 мин. до конца добавить эссенцию, перемешать.

Можно закатывать.

(на соль и сахар я всегда пробую, люблю послаще - сахара добавляю. А перец люблю, чтобы был мягкий, если пробую - жёсткий - ещё немного кипячу)

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Goldchen с сайта kuharka.ru пишет:

МАМИНО ЛЕЧО

Рецепт моей мамы

Морковь - 1 кг
Помидоры - 3 кг
Лук - 3 кг (порезанный кольцами)
Перец сладкий - 2,5 кг (порезать кубиками)
сахар - 5 ст.л.
масла раст. - 1 ст.
перец горошек - 3 ст.л.
соли - 2 ст.л.
уксус - 3 ст.л.
 
Овощи помыть, почистить (кроме помидоров), порезать и сложить всё в кастрюлю и от момента закипания варить ещё 30 минут. Лечо можно закатать в банки. Я просто ошпарила банки горячей водой и закрыла крышкой.

Получилось примерно 2 литра.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК