На Новый год решила сделать что-то совершенно новенькое и взяла рецепт из рассылки "Великолепные домашние блюда - рецепты и советы для начинающих и опытных"

ШПРОТЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ

Тесто слоёное - 120 г, шпроты - 120 г, яйца - 3 шт., зелень.

Шпроты выложить из банок на сито и дать стечь маслу. Слоёное тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм и нарезать на длинные полоски шириной 9-10 см. На пласт теста, смазанный яйцом, положить шпроты; накрыть вторым таким же пластом теста и прижать его по краям, затем разрезать тесто на отдельные порции и положить на кондитерский лист, смоченный водой. Тесто смазать яйцом и запечь в жарочном шкафу.

Запечённые шпроты положить на овальное блюдо или десертную тарелку с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени петрушки.

Так же можно приготовить консервы типа сардин.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 04:30:00)

Поделиться22Воскресенье, 5 апреля, 2009г. 02:20:25

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Вдруг на меня нашло вдохновение и... выкладываю пошаговые фото моей импровизации на тему

"КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С НАЧИНКОЙ-СЮРПРИЗОМ"

Идея была взята в одном из выпусков "Званого ужина" (на REN-TV).

Итак, делаем куриный фарш. Нарезаем вдоль ломтиками маринованные огурчики (можно солёные - будет острее) и маринованные грибочки (у меня были шампиньоны). Можно использовать ломтики селёдки (на любителя!!!). И обязательно нарезанный ломтиками сыр.

Теперь ложкой выкладываем на хорошо разогретую сковородку (естественно с растительным маслом в ней ) большие "лепёшки" из фарша

сверху кладём начинку (ломтики огурца, грибы, селёдку)

накрываем сверху сыром

и ложкой формируем верхнюю "лепёшку" из фарша

Пока мы выкладывали начинку и верхнюю часть котлеты, нижняя уже почти прожарилась, поэтому переворачиваем наши котлеты

Потом накрываем крышкой и жарим до готовности.

Честно говоря, мне не понравился внешний вид котлет - несколько неряшливо смотрятся. Да и времени много теряется даром, пока котлеты доходят до готовности. Поэтому, чтобы не терять времени и придать котлетам более красивый вид я решила формировать их в тарелке, предварительно налив на неё немного растительного масла (чтобы фарш не приставал к тарелке и чтоб было легко перекладывать на сковородку).

Котлеты на сковороде

Готовые котлеты

Котлеты в разрезе

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 04:48:32)

Поделиться23Среда, 22 апреля, 2009г. 20:12:37

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

ПИЦЦА ОВОЩНАЯ

Это не пицца, а скорее открытый овощной пирог, но дети упорно называют сие творение "пицца"

Сама с тестом возиться не очень люблю, поэтому покупаю готовое замороженное слоёное дрожжевое или бездрожжевое. Для начинки использую готовые смеси замороженных овощей (очень люблю смешивать несколько разных смесей).

Варианты овощных начинок

Овощи тушу или обжариваю. Тесто размораживаю. Ну а потом всё как и положено (пошагово):

Ну и совсем свежая пицца

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 13:05:37)

Поделиться24Воскресенье, 24 мая, 2009г. 12:57:18

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Однажды в гостях пробовала вот такой десерт из блинчиков с творогом. Очень понравилось и с тех пор часто делаю его дома для себя и детей.

ДЕСЕРТ ИЗ БЛИНЧИКОВ С ТВОРОГОМ

Взять блинчики с творогом (можно готовые, с изюмом или без) и свернуть рулетиком (каждый в отдельности), положив его в креманку. Посыпать сахаром, положить сметану (количество произвольное) и снова посыпать сахаром. Поставить на 1-2 минуты в микроволновку.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Понедельник, 11 апреля, 2022г. 02:54:29)

Поделиться25Воскресенье, 24 мая, 2009г. 13:01:01

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

У нас в семье "прижился" такой рецепт МОЛОЧНО-ЯИЧНОГО КОКТЕЙЛЯ:

1-2 стакана молока (хорошо тёплого) + 1 яйцо + 1 чайная ложка мёда.

Яйцо взбить в блендере (или миксером), добавить мёд, а затем влить молоко. По желанию мёд можно заменить любым вареньем. Пенка держится не очень долго, минут 5-10.

P.S. Этот коктейль особенно хорошо пить на ночь или когда человек нервничает, т.к. мёд действует успокаивающе на нервную систему, и в молоке тоже содержатся подобные вещества.
Пейте и будьте здоровы!

Приятного аппетита!

Небольшое дополнение: 1 куриное яйцо можно заменить на 2-3 перепелиных. А вместо варенья (мёда) использовать свежие ягоды.

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Понедельник, 18 апреля, 2022г. 00:44:44)

Поделиться26Понедельник, 25 мая, 2009г. 06:05:29

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ НА СКОВОРОДЕ

В одной из брошюр по кулинарии нашла интересный рецепт.

Тушку птицы обработать: у цыпленка-бройлера удалить шейку, утолщение ножек, хребтовую кость; у курицы - шейку, крылышки, хребтовую кость, утолщение ножек.
Разделать на куски (4-5 кусков на порцию), положить в посуду, посолить, поперчить, добавить немного лимонной кислоты, перемешать и мариновать 1,5-2 ч. Маринованные куски курицы жарить на сковороде, при необходимости - дожаривать в духовке.
При подаче на стол шашлык гарнировать дольками свежих помидоров или огурцов, кольцами репчатого лука или зеленым луком и дольками лимона.

Вот оригинал рецепта.

А это - моё исполнение.

У меня было куриное филе (а не целая курица). Филе разрезала на порционные кусочки и замариновала в готовом наборе специй КАРРИ и соком половинки лимона, оставив в холодильнике на ночь.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 13:33:50)

Поделиться27Воскресенье, 14 июня, 2009г. 22:41:34

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Решила немного пофантазировать и соорудила вот такой салатик.

БЕЛЫЙ С ЗЕЛЕНЬЮ

Трём на крупную тёрку корень сельдерея, капусту кольраби и длинную белую редьку дайкон.
Мелко режем огурец, стебель сельдерея, зелёный лук, молодой зелёный чеснок и зелень (укроп и петрушку).
Заправляем растительным маслом, соком лимона и солью (по вкусу).

Если салатик получился суховатым, то можно заправить сметанным соусом с карри.

СМЕТАННЫЙ СОУС С КАРРИ

3 ст.л. сметаны + 1 ст.л. майонеза + 1 ч.л. карри + 1 ч.л. мёда + 1 ч.л. уксуса + соль и перец (по вкусу).

Если нет под рукой майонеза, то его можно заменить соком лимона и ещё одной ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 15:27:42)

Поделиться28Суббота, 20 июня, 2009г. 04:16:57

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

СУП ИЗ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРКОВ

В брошюре по кулинарии "Люблю готовить!" за октябрь 2006 года нашла интересный рецепт супа.

• 2 плавленых сырка
• 4 картошки
• 1 луковица
• 1 морковка

В полтора литра кипящей воды кинуть плавленые сырки (плавленый сырок нарезать полосками). Почистить картофель, нарезать кубиками и сварить в кастрюле до готовности.
Морковку натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Пассеровать лук и морковь на сковородке с подсолнечным маслом. Поджарку добавить к картофелю и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу.

Вот оригинал

А это - моё исполнение.

В кипящую воду положила специи (готовый набор "Зелень и овощи"). Нарезала кубиками 4 плавленных сырка (2 "Сливочных" и 2 "Дружба"). Примечание: сырки "Дружба" лучше "растворяются". Нарезанные кубиками сырки отправила в кастрюлю.

Пока сырки варились, нарезала молодую (можно и старую) картошку кубиками (можно и соломкой). И отправила туда же в кастрюлю. Мелко нарезала репчатый лук и морковь и обжарила их в растительном масле. Когда картошка сварилась, добавила обжаренные морковь с луком. И посолила по вкусу.

Ну а потом с аппетитом съела немного супчика. Чего и вам желаю

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 15:33:34)

Поделиться29Суббота, 29 августа, 2009г. 17:42:01

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Как борщ, так и капусту - каждая хозяйка готовит по-своему. Я опишу именно так, как нравится моим домочадцам - чуть-чуть жестковатая.

ТУШЁНАЯ КАПУСТА

Разводим в небольшом количестве кипящей воды соль, сахар и томатную пасту, добавляем красный и/или чёрный молотый перец. И опускаем туда нашинкованную капусту.

Заранее подготовленные (мелко нарезанные) лук, сладкий перец, стебель сельдерея (по желанию можно и корень сельдерея) и морковь обжариваем в растительном масле.

Потом обжаренные овощи добавляем в кастрюлю (или сковороду/сотейник/казанок), где тушится капуста и по желанию можно добавить мелко нарезанный чеснок.

Даём пару-тройку минут покипеть и... ГОТОВО!

Приятного аппетита!

Примечание: Готовность капусты каждый определяет для себя сам, на зубок
Если любите более мягкую капусту, то томатную пасту следует добавлять в конце приготовления.

Точно также можно морковь, сладкий перец, сельдерей и лук не обжаривать, а сразу класть в капусту, не забыв добавить растительное масло, и готовить всё вместе в одной кастрюле/сковороде/сотейнике/казанке.

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 20:10:11)

Поделиться30Суббота, 29 августа, 2009г. 17:58:18

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Во время моего пребывания у брата в Карелии, Вова готовил ряпушку. Этим рецептом я и делюсь с вами.

РЯПУШКА ПО-КАРЕЛЬСКИ

В кастрюлю или глубокую сковороду с кипящей водой положить нарезанные полукольцами или кольцами (если мелкие) картофель и репчатый лук. Варить почти до готовности. Затем туда же поверх картошки положить ряпушку. Добавить растительное масло (чуть-чуть), соль и чёрный молотый перец - по вкусу. Вода должна покрывать рыбу не более, чем на 2 пальца.

НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!! Ряпушка - очень нежная рыба, готовится очень быстро. И при перемешивании легко "ломается".

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 21:50:49)

Поделиться31Понедельник, 5 октября, 2009г. 01:33:25

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Рецепт одной из моих подруг - Елены

БУТЕРБРОДЫ С КАРТОФЕЛЕМ

картофель - 3-4 шт.
яйцо - 1 шт.
лук (средн.) - 1 шт.
соль и перец - по вкусу

Батон порезать на ломтики, одну сторону смазать томатной пастой или кетчупом и положить на неё массу из тёртых овощей и яйца (лук мелко порезать). Толщина массы - примерно 1 см. Выложить на горячую сковороду с маслом намазанной стороной вниз. Накрыть крышкой и жарить до готовности.
Готовые бутерброды можно смазать майонезом с чесноком и посыпать зеленью.

Ну ооооочень вкусно!!!!!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото к рецепту:

Подготовленные лук + морковь + картошка + яйца + соль + перец

Сам процесс приготовления

Готовые бутеры

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 22:58:25)

Поделиться32Суббота, 17 октября, 2009г. 20:33:18

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Как часто бывает в женском коллективе на работе - происходит обмен кулинарными рецептами. Вот и теперь я хочу поделиться с вами рецептом одной из моих сотрудниц - Галины Кузьминичны

БАКЛАЖАННЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Баклажаны (лучше длинные) разрезать вдоль "язычком" на 3-4 части и обжарить на растительном масле.
На обжаренные язычки слоями выложить нарезанные соломкой (или кольцами, или кубиками) сладкий перец и помидоры, измельчённые чеснок и зелень. Сбрызнуть уксусом (или соевым соусом) и подсолить. Сверху накрыть другим обжаренным язычком баклажана и слегка придавить (чтобы склеились). Можно накрыть тарелкой, чтобы сырые овощи пропарились.

На стол подавать тёплыми.

Лично я от себя добавила в рецептуру чеснок и зелень. Так вкуснее и острее!

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 23:45:47)

Поделиться33Суббота, 17 октября, 2009г. 20:33:43

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Ещё один рецепт от Галины Кузьминичны:

ЯЗЫЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МИКРОВОЛНОВКЕ

На язычки из баклажанов сверху выложить слоями произвольно нарезанные сладкий перец и помидоры. По желанию можно добавить измельчённые чеснок и зелень. Накрыть ломтиками сыра.
Готовить в микроволновке на средней мощности, накрыв крышкой, минут 10-15-20 (смотреть по готовности баклажанов).

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 5 февраля, 2023г. 23:56:30)

Поделиться34Суббота, 17 октября, 2009г. 21:58:01

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Этот рецепт (и его вариации) я нашла в интернете на многих сайтах. Но внесла в него свои "коррективы".

ОМЛЕТ С БРОККОЛИ

- брокколи - 300 г
- яйцо - 4 шт.
- тертый сыр - 1/4 стакана
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- молоко - 1 ст.л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- соль, перец - по вкусу

Отварить в подсоленной воде брокколи. Слить жидкость. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см. Все остальные компоненты соединить, взбить и залить этой смесью брокколи. Закрыть вощеной бумагой. Поставить в печь на 4,5-5,5 минуты на мощности выше средней. Перемешать вилкой 1 раз. Оставить перед подачей на стол на 3-5 минут.

Мои комментарии:

Молоко я заменила на сметану. Добавила измельчённый зубчик чеснока, а мускатный орех не клала, т.к. мои мужчины его не любят. Залила сметанно-яичной смесью брокколи и спассерованный лук и вылила всё это в сковороду с разогретым растительным маслом. Накрыла крышкой и "пропаривала" несколько минут, дважды перемешав. Затем, увидев, что низ начинает подгорать, а верх так и не готов, я переложила всё это в форму из огнеупорного стекла и поставила на 5 минут в микроволновку. Готово!

Готовый омлет

Готовый омлет в тарелке

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Понедельник, 6 февраля, 2023г. 00:11:03)

Поделиться35Суббота, 17 октября, 2009г. 22:02:31

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

ВИНЕГРЕТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ

В последнее время (около года) делаю винегрет (всё как обычно: свёкла + морковь + картофель + фасоль + консерв. горошек + квашеная капуста + солёные огурцы + лук (на любителя) + лук-порей (тоже на любителя) + соль по вкусу и растит. масло).

В качестве эксперимента добавила мелко порезанные черешки сельдерея. Получилось очень сочно и немного пряно. Мне понравилось. И теперь в винегрет для себя, любимой, я добавляю и черешки сельдерея и лук-порей.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Понедельник, 11 апреля, 2022г. 02:57:08)

Поделиться36Пятница, 5 февраля, 2010г. 02:53:14

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Ольга-Алёнушка написал(а):

Bench написал(а):
Поскольку сам ленивец, то и готовлю то, что делается как-бы само по себе.
Супер!!! Как раз сегодня в обед муж принёс курочку для ужина. Правда, филе. Ну что-нибудь придумаем
В холодильнике "завалялись" майонез, сметана, томатная паста и горчица. Сымпровизирую какой-нить соус из всего этого. А потом на сковородочку под крышку. До готовности. Специи, естессно, по вкусу и по желанию.

Уже и слопать давным-давно успели курочку. И благополучно забыли про неё. А вот фотки только что скинула с фотика на комп.

КУРИЦА, ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ С ГОРЧИЦЕЙ И ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

Готовая курочка с отварной картошечкой

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Понедельник, 6 февраля, 2023г. 00:45:45)

Поделиться37Пятница, 2 апреля, 2010г. 01:27:38

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ

Всего беру "на глазок": мука, яйца, кефир или молоко (но больше нравится на сметане), соль, сахар, сода + уксус и растит. масло и самое главное - какао. Тесто должно быть такой же густоты, как и на оладьи или чуть более жидкое. Выпекать - так же как и любые другие блины.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Понедельник, 6 февраля, 2023г. 00:48:01)

Поделиться38Четверг, 20 мая, 2010г. 16:28:25

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Рецепт я взяла у Надежды - жительницы с. Береговое Геленджикского района Краснодарского края во время моего пребывания у неё в гостях.
Очень вкусно!

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА МАЛОСОЛЬНАЯ

Цветную капусту пробланшировать минут 5-10, остудить и разобрать на соцветия (но не мелкие!).

Рассол:
холодная вода + соль (по вкусу) + чеснок (по вкусу) + красный перец (по вкусу) + укроп (палки и зонтики).

Дать постоять на кухне примерно 2 дня, а затем переставить в холодное место.

Так же можно приготовить молодую свёклу с ботвой (стебли без листьев). Тоже очень вкусно!

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Понедельник, 6 февраля, 2023г. 00:55:18)

Поделиться39Четверг, 27 мая, 2010г. 03:47:53

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

ТЕРМОЯДЕРНАЯ АДЖИЧНО-ГОРЧИЧНАЯ ХРЕНОТЕНЬ

Как видно из самого названия, в этом варианте соуса сочетаются и аджика, и горчица, и хрен. Все составные: аджика, горчица и хрен - домашнего, собственного приготовления. А горчица ещё и на рассоле от помидоров или огурцов (бочковой или открытый посол).

Беру всего выше перечисленного примерно в равных пропорциях. Тщательно перемешиваю. Храню в банке в холодильнике.

Очень хорошо подходит к мясным блюдам. Можно использовать и в качестве маринада для того же мяса или курицы. Ну оооочень вкусно!!!

P.S. Для любящих менее остро-ядрёное можно добавить в соус сметану. Она прекрасно сочетается с ингредиентами и великолепно смягчает вкус. Сметанку лучше брать пожирнее.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Пятница, 22 апреля, 2022г. 00:40:06)

Поделиться40Суббота, 16 октября, 2010г. 18:01:10

Автор: Ольга-Алёнушка
Душа форума
Откуда: Луганск - Петрозаводск
Зарегистрирован: Суббота, 25 февраля, 2006г.
Приглашений: 0
Сообщений: 17805
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-03-19]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Понедельник, 18 ноября, 2024г. 15:54:57

Я тут в последнее время язычками разными из баклажанчиков балуюсь.

ЯЗЫЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ "ПОЛЁТ ФАНТАЗИИ"

Баклажаны очень "любят" масло и при их обжаривании масла идёт очень много, а сами баклажаны как бы пропитываются маслом и в результате получаются очень жирными... Не каждый может есть жирную пищу. Баклажаны же я ну ооочень люблю и поэтому я начала экспериментировать. Ну, об этом чуть позже.

Итак, баклажаны помыть и нарезать вдоль, как язычки. Толщина язычков - как кому больше нравится. Лично мне нравятся ломтики толще. Обжарить с двух сторон в растительном масле. Можно маслом смазывать нарезанные вдоль баклажаны, а не наливать масло в сковородку. А можно налить масла совсем чуть-чуть. И обязательно накрывать крышкой. Тогда баклажаны как бы пропариваются и горечи никакой не чувствуется.

Обжарено-пропаренные язычки из баклажанов сбрызнуть уксусом и соевым соусом. Ну любят синенькие не только масло, но и кисленько-остренькое. Поэтому количество уксуса зависит от ваших вкусовых привязанностей (нельзя сбрасывать со счетов и состояние здоровья!). Соевый соус не столь уж обязателен, если он вам не нравится или его нет в наличии в холодильнике.

А дальше начинается самое интересное - полёт фантазии - придумывание начинки. На сбрызнутые уксусом баклажанные язычки можно положить аджику, на неё отваренную чечевицу с рисом, накрыть сверху сыром и поставить в микроволновку до расплавления сыра. Ооочень вкусно! Жаль у меня при себе на тот момент фотика не было.

Можно на баклажанные язычки, сбрызнутые уксусом, выложить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, сверху выложить притушенные помидоры со сладким перцем и луком. Накрыть сыром и в микроволновку пока сыр не расплавится.

Можно в качестве начинки использовать гречневую или рисовую кашу. Можно рис с яйцом.

Словом, вариантов начинки может быть сколь угодно много - это зависит от имеющихся у вас дома продуктов и вашего желания на данный момент.

Приятного аппетита!!!

P.S. Чечевица и рис имеют одинаковое время варки. Поэтому их можно варить в одной кастрюле одновременно, добавив соль и специи по вкусу. У нас дома в этом сезоне чечевица с рисом нечто вроде хита сезона .

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Пятница, 22 апреля, 2022г. 00:57:58)

Тема закрыта

Страница: « 1 2 3 4 … 14 »

ХОЛОДНЫЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА - перечень рецептов	РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ	Воскресенье, 10 апреля, 2011г.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ - перечень ВСЕХ рецептов	РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ	Среда, 16 октября, 2024г.
МИР НАПИТКОВ и КОКТЕЙЛЕЙ - перечень рецептов	РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ	Суббота, 9 ноября, 2024г.
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ НЕСЛАДКИЕ перечень рецептов	РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ	Среда, 5 декабря, 2012г.
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ СЛАДКИЕ перечень рецептов	РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ	Вторник, 26 июля, 2011г.

Информация о пользователе

Рецепты от Ольги-Алёнушки

Сообщений 21 страница 40 из 272

Поделиться1Суббота, 29 марта, 2008г. 23:22:27

Поделиться21Четверг, 15 января, 2009г. 13:37:29

Поделиться22Воскресенье, 5 апреля, 2009г. 02:20:25

Поделиться23Среда, 22 апреля, 2009г. 20:12:37

Поделиться24Воскресенье, 24 мая, 2009г. 12:57:18

Поделиться25Воскресенье, 24 мая, 2009г. 13:01:01

Поделиться26Понедельник, 25 мая, 2009г. 06:05:29

Поделиться27Воскресенье, 14 июня, 2009г. 22:41:34

Поделиться28Суббота, 20 июня, 2009г. 04:16:57

Поделиться29Суббота, 29 августа, 2009г. 17:42:01

Поделиться30Суббота, 29 августа, 2009г. 17:58:18

Поделиться31Понедельник, 5 октября, 2009г. 01:33:25

Поделиться32Суббота, 17 октября, 2009г. 20:33:18

Поделиться33Суббота, 17 октября, 2009г. 20:33:43

Поделиться34Суббота, 17 октября, 2009г. 21:58:01

Поделиться35Суббота, 17 октября, 2009г. 22:02:31

Поделиться36Пятница, 5 февраля, 2010г. 02:53:14

Поделиться37Пятница, 2 апреля, 2010г. 01:27:38

Поделиться38Четверг, 20 мая, 2010г. 16:28:25

Поделиться39Четверг, 27 мая, 2010г. 03:47:53

Поделиться40Суббота, 16 октября, 2010г. 18:01:10

Похожие темы