| РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ на нашем НОВОМ форуме по адресу: КРУГ ДРУЗЕЙ |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » В ГОСТЯХ У ОЛЬГИ-АЛЁНУШКИ » КУХНИ СТРАН ВОСТОЧНОЙ, ЮЖНОЙ и ЗАПАДНОЙ ЕВРОПЫ » ИСПАНСКАЯ КУХНЯ
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
(в т.ч. БУТЕРБРОДЫ, САНДВИЧИ, ТОСТЫ, ГРЕНКИ, КАНАПЕ и т.д.)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ВТОРЫЕ БЛЮДА (в т.ч. из ОВОЩЕЙ)
БЛЮДА ИЗ МЯСА, ПТИЦЫ и СУБПРОДУКТОВ
ГРУДКА ЦЫПЛЕНКА В ХЕРЕСЕ ПО-ИСПАНСКИ
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
МУЧНЫЕ БЛЮДА и СЛАДОСТИ
НАПИТКИ
ГРУДКА ЦЫПЛЕНКА В ХЕРЕСЕ ПО-ИСПАНСКИ
Время приготовления: 30 мин.
Тушение: 10 мин.
В одной порции 400 ккалПродукты:
2 филе цыплячьей грудки с кожей,
соль, перец,
2 ст. л. муки,
6 ст. л. оливкового масла,
125 мл сухого хереса,
200 мл куриного бульона из кубика,
2 зубчика чеснока,
1/2 пучка тимьяна,
15 оливок, фаршированных красным перцем,
10 маслин без косточек.Филе цыплячьей грудки вымыть, обсушить и нарезать кусками. Приправить солью и перцем и обвалять в муке. Обжарить мясо в оливковом масле. Слить из сковороды оливковое масло, развести хересом и куриным бульоном. Чеснок очистить и пропустить через пресс в сковороду. Тимьян вымыть, обсушить, порубить и добавить в сковороду. Положить в сковороду кусочки обжаренного мяса и тушить в бульоне в течение 10 мин. Нарезать ломтиками фаршированные оливки и маслины и добавить их в сковороду. Украсить листочками тимьяна.
tatka-aa с сайта http://lady.webnice.ru пишет:
РИС ПО-КАТАЛОНСКИ (испанская кухня)
Это вкусно! 
Нужно:
Рис — 1 стак.
Вода — 1 л
Колбаски — 150 г
Грудка куриная — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Горошек зеленый — 30 г (добавила еще кукурузу и сладкий перец тоже по 30 г - все овощи замороженные)
Сок томатный — 3 ст. л. (сока не было - развела томат пасту)
Куркума — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Для приготовления этого блюда, я предлагаю использовать рис сорта "Италика" от ТМ "Мистраль"
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем сковороду и обжариваем филе с двух сторон, затем добавляем лук. Обжариваем все вместе на небольшом огне до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет.
Колбаски нарезаем небольшими кусочками...
и выкладываем их в сковороду. Затем добавляем томатный сок и воду 700 мл, доводим до кипения и высыпаем рис, соль, перец и куркуму. Хорошо перемешиваем и готовим под крышкой на среднем огне. Если необходимо подливаем воду и готовим до полной готовности риса.
ОСТРЫЙ ИСПАНСКИЙ СУП С КОЛБАСКАМ
Если вы любите острые блюда, то вам обязательно понравится суп с охотничьими колбасками.
Густой, вкусный и ароматный супчик, такой сытный, что второе просто не понадобится. Его легко приготовить, а острый пикантный вкус понравится многим.
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 3 л
- Картофель — 4-5 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Колбаски охотничьи — 3–4 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Свежая зелень — по вкусу
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Паприка — по вкусу
- Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле.
2. Также в сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5–7 минут до появления на колбасках золотистой корочки.
3. Разогрейте куриный бульон( или воду) и добавьте нарезанный картофель, варите 10 минут. Затем добавьте жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. Доведите до кипения и на медленном огне варите до готовности.
tatka-aa с сайта http://lady.webnice.ru пишет:
РИС ПО-КАТАЛОНСКИ (испанская кухня)
Это вкусно!
Нужно:
Рис — 1 стак.
Вода — 1 л
Колбаски — 150 г
Грудка куриная — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Горошек зеленый — 30 г (добавила еще кукурузу и сладкий перец тоже по 30 г - все овощи замороженные)
Сок томатный — 3 ст.л. (сока не было - развела томат пасту)
Куркума — 1 ч.л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Для приготовления этого блюда, я предлагаю использовать рис сорта "Италика" от ТМ "Мистраль".
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем сковороду и обжариваем филе с двух сторон, затем добавляем лук. Обжариваем все вместе на небольшом огне до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет.
Колбаски нарезаем небольшими кусочками... и выкладываем их в сковороду. Затем добавляем томатный сок и воду 700 мл, доводим до кипения и высыпаем рис, соль, перец и куркуму. Хорошо перемешиваем и готовим под крышкой на среднем огне. Если необходимо подливаем воду и готовим до полной готовности риса.
Рецепт с сайтов mediasole.ru и povarenok.ru от Natali31070
ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ: кухня басков, Испания
02 февраля 2016
Здравствуйте, дорогие поварята.
На этом сайте я уже очень давно. Но свои личные рецепты как-то не суждено было выкладывать. Но вот уже два года как я живу в Испании, в той ее части, которая называется Страна Басков. И я стала интересоваться ее кухней еще и потому, что мой муж испанец, а басковский народ трудно переубедить в том, что в мире существуют и другие не менее вкусные "кухни". Как мне известно, большинство испанских ресторанов с тремя звездами Мишлена расположены именно в Стране Басков. А Сан-Себастьян является городом с рекордным количеством "мишленовских" звезд на квадратный метр в мире! Но я не буду вас знакомить с молекулярной кухней. Так как в домашних условиях это почти нереально воспроизвести нам, простым домашним поварам. Но вот чем отличается басковская нормальная кухня — так это простотой, натуральностью и полезностью.
Итак, начнем.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Тыква — 600 г
Морковь — 1 шт.
Сыр мягкий — 100 г
Петрушка — 10 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)
Кинза (по вкусу)
Приготовление:
Тыкву нарезать кубиками
Морковку порезать кружочками
В кастрюлю налить воды и поставить варить морковь до полуготовности. Воды налить столько, чтобы потом, когда добавите тыкву, она еле-еле ее покрывала.
Добавьте тыкву и варите до готовности. Посолите, поперчите, добавьте немного молотого мускатного ореха.
За 2 минуты до окончания варки добавьте зелень. Она у меня вот в таком виде.
Но нужно ее порезать вот примерно так
Сырки плавленные у меня вот такие примерно 100 грамм
Начинаем взбивать блендером и добавляем плавленные сырки.
Сервируем стол. В Испании мы это делаем примерно так. Оливки, перец гиндийя в винном уксусе.
И можно подавать наш суп-пюре.
Можно с сухариками. Это очень вкусно и полезно.
Приятного аппетита.
| КУХНИ СТРАН ВОСТОЧНОЙ, ЮЖНОЙ и ЗАПАДНОЙ ЕВРОПЫ, перечень рецептов | РЕЦЕПТУРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ или ИЩУ РЕЦЕПТ | Пятница, 10 июня, 2011г. |
| Кухня АЦТЕКОВ | КУХНИ АМЕРИКАНСКИХ СТРАН | Воскресенье, 23 февраля, 2020г. |
| ИНДЕЙСКАЯ кухня | КУХНИ АМЕРИКАНСКИХ СТРАН | Воскресенье, 15 мая, 2022г. |
| ЛАТИНО-АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ | КУХНИ АМЕРИКАНСКИХ СТРАН | Понедельник, 9 марта, 2020г. |
| ЮЖНО-АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ | КУХНИ АМЕРИКАНСКИХ СТРАН | Пятница, 13 мая, 2022г. |
Вы здесь » В ГОСТЯХ У ОЛЬГИ-АЛЁНУШКИ » КУХНИ СТРАН ВОСТОЧНОЙ, ЮЖНОЙ и ЗАПАДНОЙ ЕВРОПЫ » ИСПАНСКАЯ КУХНЯ
