Салаты и закуски

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ

Легкий салат - отварите и подготовьте все необходимое, и дети с удовольствием почистят яйца и поломают ингредиенты в салат. Можно вооружить их детским ножиком, который легко порежет яйца и вареный картофель, но не даст им порезаться.

450 г молодой картошки
4 яйца
кресс-салат
оливковое масло

1. Отварить 450 г молодого картофеля в мундире, слить и отложить.

2. Тем временем отварить вкрутую 4 яйца (не забудьте опустить их в холодную воду, чтобы желток не потемнел). Разломать картофелины руками и положить в контейнер для пикника (или в салатницу). Смешать с порезанными на четвертинки яйцами, порезать кресс-салатом и побрызгать оливковым маслом и солью. Закрыть крышкой, когда салат остынет.

САЛАТ ИЗ ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ С АНАНАСОВЫМИ ЧИПСАМИ

На 4 порции:
1 спелый ананас
1 ст. л. жидкого меда
2 крупных спелых манго, очищенных от кожуры и косточки и порезанных кубиками
1 папайя, очищенный от кожуры и семян, порезанный кубиками
4 ст. л. сахара
25 г несоленого сливочного масла
1 большой гранат (по желанию), семечки достать, а кожуру и пленки выкинуть
1 крупный апельсин, только цедра

1. Разогреть духовку до 110 гр С/225 F/Gas 1/4 Чтобы сделать ананасовые чипсы, срезать 8 очень тонких кусочков ананаса, смазать с обеих сторон медом и положить на противень, проложенный пергаментом. Готовить в духовке 3 часа, пока они не станут хрустящими.

2. Оставшийся ананас нарезать кубиками и положить в салатницу с манго и папайей. Смешать, затем посыпать сахаром.

3. Нагреть масло в сковороде, добавить фрукты и готовить 5 мин, пока сахар не растает, поливая соками и не давая фруктам прилипнуть с сковороде.

4. Добавить семена граната и апельсиновую цедру, разложить по тарелкам и подавать с ананасовыми чипсами и греческим йогуртом (или сметаной).